Αποκαλυπτική είναι η έρευνα του πανεπιστημίου Rutgers και του κολλεγίου Hunter των ΗΠΑ που έδειξε ότι το ελαιόλαδο περιέχει μία πολύ ξεχωριστή ουσία που στοχεύει και εξουδετερώνει συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.
Ο λόγος για την ουσία oleocanthal που είναι μία χημική ένωση που ανήκει στην οικογένεια των φαινολών (αντιοξειδωτικά). Η σχετική έκθεση δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Μolecular & Cellular Oncology.
Υπό κανονικές συνθήκες, τα κύτταρα που δεν χρησιμεύουν πια σε έναν ζωντανό οργανισμό περνούν μια διαδικασία που ονομάζεται απόπτωση, ένα είδος κυτταρικής «αυτοκτονίας», η οποία ολοκληρώνεται μέσα σε 16 έως 24 ώρες.
Οι επικεφαλής επιστήμονες Onica LeGendre, David Foster και Paul Breslin, διαπίστωσαν πως τα κύτταρα όλων των μορφών καρκίνου, τα οποία μελετούσαν, χρειάζονταν μόλις 30 λεπτά έως μία ώρα για την ίδια διαδικασία. Υπέθεσαν, έτσι, ότι δεν ήταν δυνατόν να επρόκειτο για μία «τυπική» απόπτωση των καρκινικών κυττάρων.
Έτσι, έπειτα από συγκεκριμένη έρευνα κατέληξαν στο συμπέρασμα πως η ολεοκανθάλη κατέστρεφε τα κέντρα αποβλήτων των καρκινικών κυττάρων, γνωστά και ως λυσοσώματα.
Αυτά είναι μεγαλύτερα στα καρκινικά κύτταρα από ό,τι στα υγιή, ενώ είναι και πιο «εύθραυστα». Σκοπός τους είναι να παρέχουν μια σταθεροποιητική λειτουργία στο κύτταρο.
Το σίγουρο βέβαιο είναι ότι αυτή είναι μία ακόμα έρευνα, η οποία υπογραμμίζει τα ευεργετικές επιδράσεις του ελαιολάδου στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού και ειδικά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
